Glutenvrije pizza's

Ook voor onze glutenvrije pizzabodems maken we het deeg ambachelijk zelf!

Mrs. Italy is officiële Partner van de Nederlandse Coeliakie Vereniging

We maken glutenvrije pizza’s voor mensen met glutenallergie, glutenintolerantie en coeliakie. Daarbij maken we onderscheid tussen ‘Glutenvrij’ en ‘100% Glutenvrij’.

Glutenvrij

De pizza met de ingrediënten helemaal glutenvrij, maar er kunnen sporen van gluten (contaminatie) aanwezig zijn, ook in de oven waarin ze gebakken worden. Deze pizza’s kunnen zowel in de ovens van onze pizzabussen gebakken worden als in de ovens van ons Pizza Point.

100% Glutenvrij

De pizza met de ingrediënten helemaal glutenvrij, gemaakt in de ochtend zonder sporen van gluten. Bij ons Pizza Point worden deze gebakken in onze speciale glutenvrije oven.

Beide varianten kunnen ook als afbak-pizza besteld worden om in eigen oven af te bakken (250 graden, 7-9 min.) of (zolang er geen champignons op zitten) ook om in te vriezen. Handig als je er een paar op voorraad wilt hebben!

In het bestel-menu online kun je de optie ‘glutenvrij’, ‘100% glutenvrij’ en eventuele andere bijzonderheden als ‘lactosevrij’ gewoon aanklikken. Eventuele andere belangrijke zaken kun je in het opmerkingenveld bij de bestelling plaatsen.

Glutenvrij

Onze glutenvrije pizzabodems zijn vrij van tarwezetmeel en ook lacose- en sojavrij.

De ingrediënten van het deeg zijn: water, maizena, maltodextrine, olijfolie, erwtenproteinen, qunoameel, rijstpasta, plantaardige vezels (rabarber, Psylium), aardappelzetmeel, hydroxy propylmethylcellulose, zout en gist.

Partner NCV

Als een van de weinige ‘pizzabedrijven’ zijn wij officieel partner van de Nederlandse Coeliakievereniging (NCV). Dat houdt in dat ons glutenvrije productieproces elk jaar door een officiële instantie ge-audit wordt en dat wij werken volgens dit goedgekeurde proces.

Partner van de Nederlandse Coeliakie Vereniging

We zijn vereerd dat we officieel partner zijn van de Nederlandse Coeliakievereniging. Een paar keer per jaar zijn we aanwezig op hun evenementen met glutenvrije pizzaproeverijen vanuit onze professioneel uitgeruste pizzabus!

Globale procesbeschrijving

Onze glutenvrije pizzabodems worden gebakken in een speciale glutenvrije oven, in een glutenvrije ruimte waar geen glutenbevattend meel gebruik wordt. Bij het beleggen van de glutenvrije pizza’s wordt extra aandacht besteed aan het werken met schone handen, werkbanken en hulpmiddelen. Bij de 100% glutenvrije bodems worden alleen ingrediënten gebruikt die geen contaminatiegevaar kunnen opleveren (dus nog niet aangeraakt zijn met handen die ook glutenbevattende producten aangeraakt hebben). Om het proces van de 100% glutenvrije pizza’s te kunnen waarborgen kunnen deze pizza’s uiterlijk tot 12.00 uur op de dag van levering besteld worden. Voor de ‘gewone’ glutenvrije geldt deze beperking niet.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram glutenvrij meel

Energie – 371 kJ/1571 kcal

Vetten – 1,5 g

Waarvan verzadigd – 0,2 g

Koolhydraten – 78,5 g

Waarvan suikers – 0,5 g

Vezels – 5,4 g

Proteïnen – 8,1 g

Zout – 0,2 g

1 glutenvrije pizza wordt gemaakt van ca 150 gram meel, 150 gram water, beetje olijfolie en heel weinig gist en zout.

Prijs Glutenvrije Pizza

De glutenvrije pizza’s zijn echt veel arbeidsintensiever om te maken en te beleggen, waardoor ze gemiddeld een € 2,00 hogere kostprijs hebben per pizza en de 100% glutenvrije zelfs € 4,00. We kiezen ervoor om alle glutenvrije eters tegemoet te komen omdat het al vervelend genoeg is dat die geen gluten mogen eten. We brengen daarom bij de 100% glutenvrije pizza’s slechts € 2,00 extra in rekening om dat verlies te compenseren en houden de prijzen voor de ‘gewone’ glutenvrije pizza’s gelijk aan de prijzen van de glutenbevattende pizza’s.